春饼小技巧,一分钟20张,又薄又好吃,想卷啥就卷啥

这个开水的温度在八十度左右,给它一边到一边搅拌给它一边到一边搅拌,搅到没有干面粉的时候,然后直接用手给它揉这个面的一定要多揉一会儿,把里边儿这个面疙瘩都给它揉开和成光滑的面团儿给它盖上保鲜膜饧面十五分钟面已经饧好了,给它拿出来,搓成长条,下几个大小均匀的剂子。

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今天咱们做一个春饼掌握一个小方法,一次能做20张,这个春饼做出来放凉了也不会发硬

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首先我们准备一些普通的面粉,高筋和这个低级的都可以,然后倒入开水,这个开水的温度在八十度左右,给它一边到一边搅拌

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给它一边到一边搅拌,搅到没有干面粉的时候,然后直接用手给它揉

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这个面的一定要多揉一会儿,把里边儿这个面疙瘩都给它揉开

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和成光滑的面团儿给它盖上保鲜膜饧面十五分钟

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面已经饧好了,给它拿出来,搓成长条,下几个大小均匀的剂子,像擀饺子皮一样把每个剂子都擀成成小圆饼

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准备一个盘子底部刷上一点油,放上一个我们擀好的饼,在这个饼上面再给它刷点油,再放一个

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用擀面杖从中间往两边给它压一下,这个饼擀到就像平时咱们烙的饼一样就可以,大概是二十厘米左右

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烙饼的时候电饼铛里边儿不要放油,直接放上去烙饼就可以

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煎至一面定型给它翻个面儿煎另一面儿,大概一分钟的时间,这个饼烙的两面泛黄就可以出锅了

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趁热把饼撕开,一张一张的

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我们的春饼做好了,每一张都是皮薄如纸,非常的筋道,一次可以做20张,喜欢的朋友可以试一下啊

有几点需要注意的:

1,一定要用80度左右的开水烫面,水温太高面发粘,水温太低了做出来的饼发硬

2,饼叠起来一层刷一下油,否则做熟了撕不开

3,擀的时候要先用手按压,再用擀面杖从中间向两边按压再擀,不要只顾一面,要两边照顾到,反面要用手整理形状,否则做出来的饼大小不一样

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